豆乳おからとお豆腐とバナナ＆さつまいものケーキと
レバークッキー
(今回はこのレシピにカボチャ１口大ｘ２をくわえてます)
久々にらぶくるファミリーが全員揃うので
気合を入れておもてなしケーキとクッキーを作ってみました！
みんな大喜びでがっつがつ食べてくれました(笑)
カロリーを減らすために粉を少し少なめにして
代わりにおからを使用し、低脂肪のクリームは使用せず
お豆腐を代用してみました！
1個のケーキをさらにみんなで分け、1度にあげず少量であげたので
1匹分のカロリーは市販のわんこけーきよりも多少は少ないと思います
みんなが喜んで食べている姿は、
メインのブログ：++Lovely+Coeur+Happy++
に後日ＵＰしまぁ〜す！
レバークッキー
(今回はこのレシピにカボチャ１口大ｘ２をくわえてます)
久々にらぶくるファミリーが全員揃うので
気合を入れておもてなしケーキとクッキーを作ってみました！
みんな大喜びでがっつがつ食べてくれました(笑)
カロリーを減らすために粉を少し少なめにして
代わりにおからを使用し、低脂肪のクリームは使用せず
お豆腐を代用してみました！
1個のケーキをさらにみんなで分け、1度にあげず少量であげたので
1匹分のカロリーは市販のわんこけーきよりも多少は少ないと思います
みんなが喜んで食べている姿は、
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★ケーキの作り方
さつまいもとかぼちゃを蒸して漉し器で漉します。蒸している間に、オーブンを180℃の余熱で温めておきます。
ケーキ型に少量の油を塗り、型紙を敷きます。
(膨らみを考慮して側面の紙の高さはケーキ型の2倍近くの高さにする)
裏ごしすると写真のような感じになります。
バナナをフォークの背でつぶしてレモン汁を少々たらし変色しないようにしておきます。
卵黄にオリゴ糖を加えて人肌ぐらいに湯煎しながらハンドミキサーで混ぜ乳化させます。このとき卵白はステンレスボールに入れ冷凍庫で冷やしておきます。
写真のようにマヨネーズ色になりもったりとしたらＯＫ
おからとオイルをいれて混ぜ、全粒粉をふるい入れます。（２〜３回に分けてふるい混ぜます)
へらで練らないようによく混ぜ均一にします。
冷凍庫で冷やしておいた卵白を出し、角が立つまでハンドミキサーでよく泡立てます。
豆乳をいれ混ぜ、卵白を少々入れて馴染むまで混ぜ、残りの卵白を２〜３回に分けて泡が消えないようにさっくりと混ぜます。生地を型に流しいれ、180℃に予熱したオーブンで約40分焼くこの間にゼラチンを浸るくらいのお水でふやかしておく
焼きあがったら型からは出さずそのままさかさまにして冷まし、完全にさめたら型から外す。
漉したさつまいも＆カボチャに水切りしたお豆腐を漉して入れ混ぜる。
豆乳を鍋に入れ、60℃位に温めゼラチンを溶かす。溶けたら豆腐とあわせたカボチャとさつまいもを入れ滑らかになるまでハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしデコレーションに使う
これが成分表です。クリック後更に画像をクリックすると大きさを調整するボタンが出るので大きくしてみてください。
途中予定外にカボチャが加わったので若干のちがいはありますが・・・
ちなみにケーキ3個分の成分表です。
★レバークッキーの作り方
フードプロセッサがあればレバーをペースト状にしておき、
分量の割合の目安はレバー：２、ドライおから：２、全粒粉：１、
豆乳少々（おからがすこし湿るくらい)
くらいの割合です。生地がまとまらないようなら全粒粉をプラスしてください。
打ち粉をした麺台に記事をのせ、伸ばし型抜きして200度に予熱した
オーブンでやく20分焼き、焼きあがったらすぐオーブンから出さず
オーブンの中で乾燥させます。
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